Borreta

Ingredientes:

• 1 bolsa de espinacas.
• 1 bandeja de bacalao desalado.
• 1 pimiento rojo seco (pimiento de pericana).
• 1 huevo por persona.

Preparación:

En una olla poner agua y poner en seguida las espinacas y el bacalao con el agua fría. Cuando empiece a hervir, poner un chorrito de aceite, poner el fuego al mínimo y tapar.

Cuando ya veamos que está un poco cocido, añadir el pimiento rojo seco, y las patatas cortadas a trocitos. Probar de sal, ya que al llevar bacalao, no hay que añadirle demasiada.

Cuando ya estén casi las patatas añadir un huevo por comensal. El huevo queda como escalfado.